Kaart en formules

Wij verbinden ons ertoe om hoofdzakelijk bij lokale producenten te kopen. 

 

 De labels “qualité tourisme franche comté” en “tables comtoises” staan garant voor deze verbintenis.

 

 

• Onze 5 menu’s (Gourmand Jura-menu, Pannenkoekenmenu, vegetarisch en glutenvrij menu...) ·
• Voorgerechten, hoofdgerechten, warme kazen en fondues
• Hartige pannenkoeken en specialiteiten (Jura-forel, kippenblokjes met wijn uit de Jura, champignons en morieljes ... enz ...)
• Kindermenu’s
• Pannenkoeken en huisgemaakte desserts
• IJs

 Waarom geeft Le Pic Vert de voorkeur aan lokale producenten?

• om ons steentje bij te dragen aan de vermindering van het energieverbruik door transport,
• om de kwaliteit van de grondstoffen die we verwerken beter te beheersen door kennis van de plaats van productie en de landbouwproductietechnieken,
• om de voorkeur te geven aan verse producten boven diepvriesproducten,
• om de lokale landbouw te steunen die bijdraagt ​​aan de economische dynamiek van ons platteland,

en gewoon voor het plezier van het KOKEN!

Al onze vis is afkomstig van een viskwekerij uit de Jura; niets gaat boven de smaak van vers gevangen forel.

Ook de kazen die u proeft bij een galette, een slaatje of op de bodem van een caquelon komen exclusief uit het Jura-massief.

Onze producenten uit de Franche-Comté: 

Dranken:

• Wijn van Château-Châlon, Jean-Claude Crédoz www.domaine-credoz.fr
• Domaine Badoz www.domaine-badoz.fr
• Wijn van Dominique Grand in het mooie dorpje St Lothain www.jura-vins.com

Rouget de Lisle-bier  www.brasserie-rouget-lisle.com

• Distilleerderij Guy www.pontarlier-anis.com

 Vlees/fijne vleeswaren: :

Le fumé du Jura www.thaurin-salaisonsdujura.com

• Charcutier Droz-Vincent à Gilley www.droz-vincent-salaisonnier.com
• Morteau du sauget www.saucisse-de-morteau-saugets.fr
• Maison du bois www.foiegras.coulombe.fr

 Vis/escargots:

•  Viskwekerij  www.la-grange-jura.com/pascal-beuque-truites-du-jura.html
• Escargots Romanzini in le Doubs www.romanzini.fr

Kazen:

De kaascoöperaties www.fruitiere-comte.com,  www.comte.com

Jean Perrin www.jean-perrin.com

• 2 producenten van geitenkaas  www.chevrerie39-jmaronnat.fr, www.la-grange-jura.com/francoise-melot-fromages-chevre

 Kruidenierswaren (bloem/brood/jam...) :

• Bloem www.adaval-valdamour.com/f-297-moulin-de-vaudrey
• Brood van bakkerij Bourgeois à Doucier

Au comtois courtois www.confitures-courtois.com